[食]私房小店-劉家肉圓(口庄肉圓)

各位觀眾，今天浣熊不藏私
要介紹一間從小吃到大的肉圓店，
在我心裡，他是NO.1的肉圓
劉家肉圓
彰化縣花壇鄉中山路二段477號(僑愛國小旁)
約快中午開始營業
TEL：04-7876128
AM8-PM6

這間肉圓是在彰化的花壇，滿鄉下的地方，
現在已傳至第二代了，從熊爸年輕時就開始吃第一代老闆做出來的肉圓
小時候，這間肉圓照顧了我午餐、下午茶，甚至晚餐，
只要熊媽沒煮飯，我們就會想吃肉圓了
吃這間肉圓，有基本的2種組合
食量大的，就來二顆吧，如熊弟


或是另一種組合搭配香腸，這是浣熊跟熊爸最愛的SET
肉圓可請老闆稍為剪開或不剪
利用低溫油炸，肉圓Q且彈牙，口感上是偏軟的
是我愛的口感



這間香腸是跟著肉圓一起炸的，
表皮炸的微脆感，
細長的香腸，肥瘦各半，吃起來帶點油花，
咬下去會有肉汁在口中溢出
香腸本身的調味很香，是最佳配角

肉圓的內餡是由豬肉塊及筍塊組合而成，
肉餡的很扎實，吃起來不乾澀，仍保有肉汁，
肉質也很新鮮，筍塊切的大小不一，
口感吃起來是脆脆的，淡淡的筍味

再看一下肉餡的斷面秀
吃的時候，先稍為咬一口品嚐一下
剩下的別急著吃完

將剩下的醬汁及肉餡、筍塊，加入大骨熬煮的高湯
拌一拌加上香菜、胡椒粉，超級好喝的，
若有加辣，喝起來又是另一番"帶辣"口感的高湯
湯有魚丸、貢丸、油豆腐湯，另有綜合湯，
這間的油豆腐是我的最愛，用高湯將豆腐煮的非常入味，
氣孔中都充滿著高湯，吃起來很嫩，還帶淡淡的豆腐香味

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