[食] 台中法月當代法式料理

棕熊生日大餐，不能放過這麼好的機會來享用大餐，
這次選在法月，看過許多格子的介紹，
非常期待能給棕熊一個滿足味蕾的生日






la fele是那些最讓我們期待與放鬆的假期。
懂得生活才能得到解放與滿足，每個時刻都能美好地非比尋常，
浪漫的生活態度融入食物之中。---法月官網的餐廳概念

外觀是簡約的白色建築，而內在是以石材搭配清水模板，
極簡灰再以白、黑的桌椅相間拼湊而成






餐具是採用來自德國瓷器第一品牌Villeroy & Boch
自1748年創立迄今


我和棕熊點了秋實、巴黎套餐
先由麵包抹醬開始
由左至右:焦糖洋蔥、精粹橄欖油、奶油



法國圓麵包烤的外酥內鬆軟，
溫熱的麵包香十足







 


麵包抹上三種醬，我和棕熊最愛奶油及橄欖油醋
尤其是奶油，讓麵包味道更圓融了




水蜜桃甜酒
非常爽口，冰涼甜蜜滋味



松露奶油蘑菇湯
除了湯上面撒上松露片，還淋上了松露油，
松露的味道非常合我們味蕾，
湯裡的蘑菇香味濃郁，口感非常綿密，香味久久不散





蛤蜊海鮮巧達湯
跟松露奶油蘑菇湯相比，味道淡了許多，
喝起來是一般的巧達湯





蘆筍水波蛋佐帕瑪火腿乳酪及芥蔬油醋
好長的一道菜名
由下層:蘆筍、草莓、水波蛋、火腿及乳酪，中間一層白色
我吃不出為何物，很像是慕斯口感



用甘薯包覆著沙拉，
吃的時候將甘薯壓碎後拌著沙拉食用




草莓鮮蝦沙拉佐老醋醬汁及草莓泡泡
看到草莓及鮮蝦完全無招架之地，
鮮蝦非常彈牙，拌上生菜、堅果、草莓丁及老醋酸甜滋味，
非常的開胃




草莓泡泡，吃起來帶草莓香氣，
泡泡很綿密，感覺像是醬汁




油封鴨胗野蕈紅酒燉飯
鴨肉外皮焦脆，內含肉汁，
奶油燉飯口感彈牙，味道很入味





清炒荷蘭芹鴨肝義大利餃及肉桂糖
鴨肝味道濃郁，油脂豐富，分成三分與義大利餃子一起吃，
義大利餃皮Q有咬嚼，味道清爽主要靠鴨肝提味





鳳梨冰沙
香甜的鳳梨冰沙，讓口中的味道沉澱後，接著就是主菜上場





碳烤美國安格斯特級無骨牛小排佐紅酒醬汁





菲力採用牛的腰肌及臀肉下的軟肉，又稱牛的腰內肉，
屬於肉質軟嫩，脂肪含量低，炭烤將肉汁鎖住，
沾岩鹽即能帶出肉質鮮甜原味
搭配煎馬鈴薯片及蘆筍




條紋美國厚切安格斯肋眼搭香煎海大蝦
肋眼是牛靠近胸部的肋肌部，也是屬於較少運動的部分，
肉質嫩且油脂如石紋般分佈均勻



 
這天吃的肋眼肉質的嫩度中等，因油脂多吃起來肉汁豐富
較不乾澀，不過筋有點多，吃的有點辛苦
大蝦肉質結實，吃起來彈牙，味道鮮甜






墨魚馬鈴薯泥




主廚特製甜點，忘了名字
是由二層莓果慕斯組成，味道酸酸甜甜，
在飽餐一頓之後，讓味蕾重新休息換個口味 ，





巧克力慕斯蛋糕
名字我也忘了，濃醇的巧克力慕斯，
淋上巧克力漿，雙重享受





覆盆子蛋糕
底層有點像焦糖口感，帶苦味的香甜，
覆盆子的酸味搭上類似卡士達醬中和成美味，
蛋糕味道有點忘了XD






柳橙汁




咖啡


 








法月當代法式料理
台中市南屯區惠文路587號
04-22521680
AM11:30-PM2:30;PM5:30-PM9:30
http://www.lafete.com.tw/




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