[食] 隱藏於巷弄間-中山招待所

 
隱藏於巷弄之間的中山招待所，原是由老醫生的舊平房接手後另改建成兩層樓
帶濃濃二○年代的建築，構想是仿照宋慶齡於上海故居，營業迄今已8個年頭了。



 
靜諡低調的大門，訪客需按鈴入內，來接待的侍者會先詢問尊姓，
確認是否為預約客人，多提一事，當晚按鈴後，等待了一會兒才得
其門而入。入內後可看到復古的歐風，傢俱擺飾併用豪華與簡約風
格，像極了當時上海的東西文化盛行十里洋場風氣。




兩道小菜分別是蒜味涼拌菇、辣炒干貝醬，都是屬於重口味開胃菜。



 
由澎湖明蝦搭配蕃茄乳酪沙拉，乳酪有莫扎瑞拉乳酪及另一種小片口味較濃郁的乾酪，淋上用
蘿勒打成的醬汁。棕熊是將明蝦換成火腿，旁邊是以漬甜菜點綴。



 
乾煎干貝上面拌上香草酸奶及烤過的吐司條，底層是由蘋果及芒果調芒果醬調味的沙拉，
吃起來酸甜可口，而酸奶搭配上干貝，這是第一次吃到的口味，蠻特別，先吃完干貝後，
再用吐司條塗上沙拉一同食用。


 
利用鴻禧菇及蕈菇拌上彈牙的麵線，調味上略帶點奶香味，放上羊齒草沙拉及甜漬的無花果，
最後再刨上兩片松露，整盤的價值在於松露的香味。



冬蟲夏草烏骨雞湯
清澈爽口的雞湯，再加上竹筍的甜味，拌上幾朵新鮮金針花，送上桌時，非常滾燙，
待放一會兒即好入口。



 

煎烤鴨胸肉佐上鴨肝，鴨肝味道濃郁，油脂豐盛，入口即化，鴨胸肉質仍保有肉汁，
吃起來不乾澀，不過並沒令我太過驚豔，算是表現正常，旁邊是蓮藕及漬無花果裝飾。

   

加拿大鮭魚排，表面煎的香脆，帶粉橘色澤，再淋上青醬搭配，盤上分別以甜椒製成的蘸醬，
既可配色又多一種口味品嚐，炸馬鈴薯塊上是酥脆的牛蒡絲。




五分熟的牛排舖上四季豆上，再層堆上鴻禧菇、雙色甜椒，最後再放上乳酪煎餅，利用乳酪絲
煎成Q中帶脆的薄餅，味道濃郁，而牛肉是五分熟，肉質中等。

   
另一主餐的菜色竟和前列菜色相同，讓我大感意外，原以為能再多品嚐不同的料理，
只是擺盤不同及多了甜漬鳳梨。



 

熱水果茶及水果拼盤

現烤的蘋果派，由切成薄片煎過的蘋果層層堆疊，底層的派皮香濃，蘸醬是覆盆莓汁，
旁邊是帶杏仁顆粒的香草冰淇淋，拌在蘋果派上，冷熱交鋒，不同於覆盆莓醬酸甜，更
多了香草風味。

 

 

浣熊碎碎念
晚餐結束後，有股悵然感，在許多格子看到的魚翅湯未品嚐到，主餐的菜色雷同少了驚喜，
中西合壁的料理雖說創意十足，餐廳的氛圍也算是加分，不過仍無法補足這失落感。

 

中山招待所Yet-Sen Mansion
台中市五權西六街27號
http://www.yet-sen.com.tw/about.html
TEL:04-23770808
FAX:04-23770909